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白芝麻和黑芝麻,哪个更营养?

阅读:2284 作者:匿名 发布时间:2019-11-02 09:56:25

自古以来,芝麻就被视为“神仙家庭的食物”。古代养生科学家陶宏景曾经说过,在八个山谷中,只有这一个是好的。仙人做食物和诱饵,切断山谷,长生不老。芝麻可以通过各种方式食用,如煮粥、磨粉或糕点馅。~一把小芝麻会让你回味无穷~

1.芝麻有什么营养?

芝麻,又称亚麻,含油量约为50%,主要由油酸、亚油酸、棕榈酸和甘油酯组成。它含有大约20%的蛋白质。还含有芝麻素、芝麻油酚、卵磷脂、蔗糖、戊聚糖、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素E等。

芝麻的钙含量远远高于蔬菜和豆类,仅次于虾。铁含量是猪肝的两倍。

2.芝麻的疗效

防止脱发,滋养头发,黑发。

黑芝麻含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质。适度摄入能有效防止头发脱落,帮助头发恢复黑色和美丽。特别是对血虚肾虚引起的白发早发、脱发有显著疗效。

抗氧化和抗衰老

芝麻含有芝麻素,芝麻素具有清除自由基和抗氧化的作用,有助于降低胆固醇、抗高血压、抗菌、保肝、抑制乳腺癌和免疫激活。芝麻还富含维生素E,能有效保护组织细胞生物膜,增强人体免疫功能,延缓衰老。

调节肤色,养血润肤。

如果你面色苍白,皮肤干燥粗糙,试试芝麻。芝麻富含亚油酸,可以保持皮肤柔嫩湿润。芝麻中的维生素E可以增强组织细胞的活力,并“滋润”皮肤中的胶原纤维和弹性纤维。

法国研究发现芝麻中的芝麻酚可以通过抑制细胞内酪氨酸酶(黑色素合成中的关键酶)来发挥美白作用。芝麻也富含铁,铁是血红蛋白的重要组成部分,所以它还能养血润肤,让你的脸变得愉悦。

预防肥胖和动脉硬化

芝麻油富含亚油酸和棕榈酸等不饱和脂肪酸,有助于促进胆固醇代谢,清除血管壁沉积物,有效预防动脉粥样硬化。因此,适量摄入芝麻油对预防中老年人的肥胖、冠心病等心血管疾病大有裨益。

解毒、保肝护肾

“肾是先天之精”,吃芝麻可以补铁、养血、益精。芝麻中的芝麻素对肝脏有保护作用。过量饮酒容易导致肝脏脂质代谢紊乱,并导致肝脏脂质沉积。食用某些芝麻可以促进乙醇代谢,避免过量饮酒导致肝功能障碍。

白芝麻和黑芝麻哪个更有营养?

主要有黑芝麻和白芝麻。《本草纲目》记载“白芝麻是提取芝麻油的最佳选择,黑芝麻是摄取的最佳选择”,即白芝麻是提取油脂的最佳选择,黑芝麻是滋补药物的最佳选择。

从营养学的角度来看,芝麻是一种营养丰富的食物,无论是黑的还是白的。特别是在脂肪方面,它可以说是丰富和高质量的。从钾钠比来看,黑芝麻是43:1,白芝麻是8:1,所以经常食用黑芝麻有助于预防或缓解高血压。从膳食纤维来看,黑芝麻的含量为28%,白芝麻的含量为20%,有助于润肠通便。值得一提的是,两者都富含维生素E,具有抗氧化作用,有助于延缓衰老。

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