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藕与它是绝配,不炒不炖,这样做香酥脆爽不油腻,几天不吃就馋

阅读:1862 作者:匿名 发布时间:2019-11-08 12:50:45

莲藕和它是完美的搭配,不要炒菜,不要炖菜,做到香脆爽不腻,几天不吃贪心慌!

秋天是吃莲藕的季节。莲藕脆脆可口,营养丰富。在凉菜店里,莲藕一年到头都不可或缺。切片并与调味料混合,它们脆、嫩、清爽。它们是一道好酒菜。

天气冷后,许多人经常喝莲藕汤来增强免疫力,滋养和温暖自己。然而,当莲藕在秋季大量上市时,除了煮汤,我最喜欢的方法是炒莲藕夹,而不是炒菜或炖菜,2公斤是不够吃的,脆而脆,不油腻,你嚼得越多,它就越香。

莲藕和猪肉真的很相配。肉和蔬菜混合,芳香但不油腻。莲藕脆,猪肉嫩。一口莲藕一口香。

油炸莲藕夹是一种具有特色的传统小吃。制作方法并不复杂。如果你掌握了一些技巧,很难品尝到它。虽然这是油炸小吃,但一点也不油腻。它质地丰富,外表酥脆,内心酥脆。我学会了几天不吃它。

主要成分:猪肉馅、莲藕

详细的制造步骤

1.最好用前腿肉,它瘦七点,胖三点。我现在选择的前腿肉将由店主切碎。买回家后,最好把它切成肉末,味道鲜美可口。

2.剁碎的猪肉馅应该调味。加入姜末、葱、胡椒粉、蚝油、酱油、盐和芝麻油,朝一个方向搅拌。(不要担心肉末散开,肉末很容易激起力量)

3.将莲藕去皮切片。不要把它切成两片。像贝壳一样,打开一个大洞。切好的莲藕应该用水冲洗几次,直到水变清。

4.然后将准备好的肉末放在莲藕夹的中间,轻轻按压,使莲藕和肉更紧密贴合,同时挤出多余的肉末。

5.面糊可以提前准备好。莲藕夹制作完成后,可以挂起来,用油煎。

面糊由面粉、淀粉、胡椒粉和鸡蛋制成。我还会添加一点小苏打粉,使油炸莲藕夹看起来更脆。不要把面糊做得太薄,最好做得厚一点。拿起筷子,面糊就会排成一行,然后继续下落。

6.将莲藕裹在面糊里,依次油炸。油温不应太高,以免烧焦外观和生肉馅。

正确的方法是用中小火加热油盘,用筷子蘸一点面糊,放入油盘中,油盘可以快速浮起,周围有小气泡升起,然后把莲藕夹放入油盘中。千万不要用大火加热油盘,把它变成小火。它不仅很油腻,而且不脆。

7.底面设置好后,再次翻转,直到两面都稍微变黄,然后就可以离开锅了。

8.莲藕夹在尝起来好之前必须再次油炸。第二次油炸时,在再次油炸前将油温调至中火。下图显示了再次油炸的莲藕夹。油炸时,莲藕夹应在油炸时翻转,以免被油炸。观察皮肤的颜色,当它是金黄色时,立即从锅里拿出来。

刚从锅里出来的莲藕夹可以撒上盐、胡椒或辣椒粉,或者蘸上番茄酱。然而,我通常不在里面放任何东西,当它从锅里出来烫伤它的嘴时,我就吃了它,这就是所谓的香味。

每次我油炸很多莲藕夹,我会用锅或电饼在吃完之前加热一点。它们尝起来就像刚刚油炸过的那些。它们外表酥脆,内部酥脆可口。

提示:猪肉馅最好切成肉末,这样味道更好。面粉和淀粉的比例是2:1。如果你没有小苏打,你可以做到。面糊一定又厚又厚,所以炒莲藕夹很好吃。莲藕夹又炸了,样子更脆,注意温度。

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